Говядина в кислом маринаде или засоленная рыба в фольге спровоцируют выделение алюминия вдвойне.

В ходе изучения болезни Альцгеймера, учёные определили, что неблагоприятные сигналы в мозге провоцирует большое скопление алюминия. В 1970 году медики связали эти показатели с качеством воды, которую пили пациенты. Со временем исследования заставили отказаться от приготовления еды в алюминиевой посуде. Сегодня дошла очередь и до пищевой фольги, которая так полюбилась хозяйкам во всём мире. И не зря, ведь овощи, мясо и рыба, запечённые в блестящей упаковке, получаются сочными и пропитанными.

Ряд исследований доказал, что при взаимодействии еды и фольги никак не влияет на человеческий организм, однако при термической обработке, фольга перестает быть безопасной. Чем выше температура, тем больше вероятность выделения из фольги алюминия. Во время выпекания блюдо вбирает в себя от 1 до 2 мг алюминия.

Но если еда будет излишне солёная, кислая или маринад будет с соевым соусом, лимоном и уксусом, то реакция увеличивается. Поэтому, если хозяйка готовит, например, мясо в кисло-сладком маринаде, или рыбу с лимоном, то вероятность попадания токсического вещества в организм возрастает.

Учёные говорят о том, что увлекаться блюдами в фольге особенно опасно жителям регионов с неблагоприятной экологической обстановкой, подверженным радиации, или если качество воды желает лучшего, так как их организмы и так содержат определённое число алюминия. Частое приготовление еды в фольге увеличивает дозволенную норму вещества, что становится токсичным для человека. Такая ситуация влияет на иммунитет и способность организма сопротивляться раковым клеткам.

Учёные не получили 100-процентное подтверждение тому, что Альцгеймер и рак почек грозят любителям запеченных блюд, однако всему важно знать норму. Если перед хозяйкой дилемма — готовить в фольге или без, тогда следует вспомнить, как давно домочадцы ели подобную еду. Званый ужин раз в месяц с говядиной в фольге вреда не нанесёт, но если так готовить каждый день, тогда есть риск «наестся» алюминия.