⚡ Как же выбрать сочные и вкусные мандарины в магазине, чтобы не обнаружить под яркой шкуркой кислую и невкусную мякоть, помогут несложные советы❗

Если тебя попросят назвать символ Нового года помимо елки и Деда Мороза, что ты ответишь?

Для многих людей советского времени именно мандарины – один из главных гостей новогоднего стола наряду с оливье и селедкой под шубой. Откуда же пошла в наших широтах эта мандариновая новогодняя традиция, которая по-прежнему сильна практически в каждой семье?

▶ Откуда брались мандарины на столах СССР

Главным новогодним фруктом в СССР мандарин стал вынужденно, но его прочные позиции не так-то легко изменить, ведь именно цитрусовые несут нам витамины и свежесть зимой.

Заморские фрукты были невиданным чудом для обычной советской семьи, никаких ананасов, киви и грейпфрутов на новогоднем столе быть не могло. А вот в солнечной Абхазии как раз к декабрю поспевали мандарины и становились чудесным украшением новогоднего стола.

И потому мандарины стали весьма популярны на наших столах, ведь их дружественная республика поставляла исправно.

▶ Как правильно выбрать сладкие и спелые мандарины в магазине?

Как правильно выбрать спелые и сладкие мандарины, чтобы не обнаружить под яркой шкуркой нечто несъедобное, помогут нехитрые советы:

  1. спелые мандарины однородного цвета, поры на шкурке хорошо просматриваются;
  2. сок, брызжущий из кожицы мандарина при легком сжатии – показатель отменной спелости;
  3. на фрукте не должны прощупываться мягкие участки – это значит, что фрукт был переморожен или подгнивает;
  4. если кожура целостно отстает от плода, видно, что между ними есть пространство – это как раз показатель спелости и, как правило, сладости;
  5. сладкие мандарины кажутся более тяжелыми, а кислые, наоборот – более легкими;
  6. независимо от страны происхождения кислые сорта обычно приплюснутые, а сладкие – с ярко-оранжевой кожицей и среднего размера;
  7. слишком крупные плоды, несмотря на свою декоративность, редко бывают сладкими.

▶ Из какой страны привозят самые лучшие мандарины?

Обычно на ценниках указывается страна, откуда привезены мандарины. В какой же стране растут самые вкусные и сочные мандарины? Здесь нет точного ответа, слишком разные вкусы.

Испания

Испанские мандарины считаются одними из самых сладких. Они ярко-оранжевого цвета, с крупнопористой шкуркой. Плоды, как правило, средне-крупные, кожура легко счищается. Правильно транспортированные мандарины могут храниться около месяца.

Минус испанских мандаринов – косточки в них – не редкость. Но встречаются потрясающие сорта, у которых нет этого недостатка, поэтому уточнить информацию у продавца не помешает.

Турция

Турецкие мандарины в отличие от испанских недорогие, но и качество их отличается. Среди турецких сортов чаще встречаются кисловатые мандарины, обычно они небольшого размера, ближе к мелким, кожица светло-оранжевая и желтая. Косточек практически нет.

Марокко

Марокканские мандарины по праву считаются королевскими – среди сортов этой страны практически невозможно встретить кислые плоды. Они тоже небольшого размера, как и турецкие, но цвет у них ярко-оранжевый, встречаются даже красноватые оттенки кожуры, фрукт имеет характерную вмятину посредине и тонкую кожуру. Косточки практически не встречаются.

Израиль

Пик продаж мандаринов из Израиля – середина зимы, именно в это время у них сезон созревания. Их отличает тоненькая, блестящая, яркая кожура, которая очень легко чистится, сладкие плоды, в которых нет косточек, без жестких перемычек между дольками.

Но у израильских сортов есть и нюансы: встречаются мандарины со светлой и довольно толстой шкуркой, с мелкими порами – такие сорта сладкие, но сока в них маловато.

Абхазия

Абхазские мандарины – настоящий символ Нового года, ведь они и грузинские сорта поспевают аккурат в декабре прямо к новогоднему столу. Многие эксперты считают их самыми экологичными, ведь их путь на наш стол самый короткий, а значит, нет места химической обработке для лучшей сохранности.

Цвет кожицы у абхазских сортов светло-оранжевый, она довольно толстая и чистится легко, плоды очень сочные, отличаются кисло-сладким вкусом. Косточки встречаются у отдельных сортов, но их немного.

▶ Как хранить мандарины в домашних условиях

В среднем плод хранится в течение десяти дней. Этот период можно увеличить, создав оптимальную температуру. На срок хранения влияет цвет кожуры. Желтые сохраняются в течение 2-х недель.

Фрукты необходимо держать при температуре не ниже 2-х градусов тепла и не выше 6 градусов.

Если мандарины были выращены в Марокко или Абхазии, то могут храниться очень долго. Турецкие же и испанские сорта портятся быстро. Определить страну можно по внешнему виду фрукта или же по этикетке. Абхазские и марокканские имеют желтый цвет с пористой кожурой, а Турецкие обладают гладкой поверхностью.

Правила хранения мандаринов

Существуют правила, благодаря которым можно увеличить срок хранения мандаринов:

  1. Фрукты должны быть крепкими, без повреждений и не подмороженными.
  2. На кожуре должны отсутствовать пятна, а под ней пустоты.
  3. Для длительного хранения лучше покупать слегка недоспелые мандарины, они успеют дозреть дома.
  4. Плоды с короткими веточками могут лежать долго и не портиться.
  5. Следует определять спелость фруктов по весу. Сочный и спелый мандарин будет тяжёлым. Если же он легче, чем может показаться на вид, значит, стал высыхать от длительного хранения.
  6. Наилучшая температура для сохранности мандаринов составляет 4−8 градусов тепла, а влажность воздуха 80%. Если уровень влажности будет ниже, то плоды начнут подсыхать, а это приведет к потере вкусовых качеств.
  7. Перед хранением нужно внимательно осмотреть каждую мандаринку. Если есть даже небольшие дефекты, то фрукт не следует укладывать вместе с остальными.
  8. Для того, чтобы максимально увеличить сохранность плодов, их кожуру можно натереть растительным маслом. Также крепкие и немного недоспелые цитрусовые нужно насухо вытереть, после чего каждый плод завернуть в пергаментную бумагу, затем уложить в большую эмалированную кастрюлю, закрыть крышкой и держать в холодильнике.
  9. Обязательно раз в неделю перебирать фрукты, чтобы заметить признаки порчи и вовремя изолировать от других плодов.

Соблюдение указанных правил позволит сохранить цитрусовые на протяжении 1−2 месяцев. При этом полезные свойства не уменьшатся.

Где хранить мандарины дома

Места, где желательно хранить мандарины в домашних условиях:

  • холодильник;
  • застекленный балкон;
  • глубокий погреб.

Держать плоды можно в перфорированном ящике, который обеспечит приток воздуха к плодам. При этом нельзя накладывать много слоев (максимум 3). Если они будут лежать в закрытом полиэтиленовом пакете, то там будет скапливаться влага, которая со временем приведет к их гнили и порче.

Хранить фрукты в холодильнике можно еще и в сетках, но обязательно на нижней полке (в отсеке для фруктов и овощей).

Содержание мандаринов на застекленном балконе должно осуществляться при условии, что там будет температура не ниже пяти градусов тепла, а на плоды не будет попадать дневной свет.

Если цитрусовые хранятся в погребе, следует проследить, чтобы в нем была хорошая вентиляция. Также его необходимо продезинфицировать от вредителей. Помимо содержания плодов в ящиках, их можно еще подвешивать на крюки в сетках.

Если хранить мандарины дома при комнатной температуре, то это значительно ускорит порчу фруктов. В таком случае период хранения будет составлять около недели.

Узнав, как и где хранить мандарины, можно смело приобретать их впрок. Любимые цитрусы обеспечат атмосферу праздника и хорошего настроения в любой день.